La capacité de se comporter à table et d'utiliser correctement les couverts caractérise le niveau général de la culture d'une personne, aussi bien normalement qu'en présence d'un défaut visuel. Son développement social ultérieur dépend de la façon dont une personne aveugle s'adapte à la société. De nombreux parents, le plus souvent, ne pensent pas au fait que leur enfant aveugle, en raison de l'influence négative d'un défaut visuel, se retrouve seul avec lui-même, avec ses idées sur quelque chose qui, dans certains cas, subissent des changements importants sans particularité. aide. En conséquence, une personne, étant adulte et mature, reste à un stade inférieur de développement mental et, littéralement, est à la traîne par rapport à ses pairs voyants. Cela s'explique par le fait que les familles sont confrontées à un malheur tel que la naissance d'un aveugle. l'enfant essaie par tous les moyens de le protéger de quoi - des influences extérieures. Dans certains cas, cette tendance apparaît spontanément, en raison du désir des parents de rendre la vie de leur enfant aveugle plus heureuse et indolore. Pour ce faire, ils essaient de rendre la vie de l’enfant aussi moins stressante que possible. Ainsi, par exemple, dès la petite enfance, lors d'une crise d'âge d'un an, ils ne mettent pas de cuillère dans la main de l'enfant et ne lui montrent pas quoi en faire, comment manger de manière autonome, et en raison du du fait que l'enfant est aveugle, ces compétences ne se développent pas en lui, puisqu'il n'a nulle part où les consolider. En conséquence, nous avons affaire à un retard précoce dans le développement mental de notre enfant, qui se produit de manière indépendante sans influence particulière. Cependant, avec leur désir de le protéger, les parents renforcent le plus souvent les caractéristiques négatives du psychisme de l'enfant, qui conduire ensuite à une inadaptation. Une image différente se présente à l'école, lorsque notre enfant se retrouve dans un environnement complètement différent. Dans un internat pour enfants aveugles et malvoyants, tous les enfants sont égaux. Les enseignants et les éducateurs ne font d'exception pour personne, et en l'absence des compétences quotidiennes nécessaires à un enfant à un âge donné, son sort peut être décidé du tout en sa faveur. Ainsi, si votre enfant ne sait pas manger tout seul, ne peut pas s'habiller ou faire son lit, il pourra être placé non pas dans une classe ordinaire, mais dans une classe auxiliaire, dans laquelle sont scolarisés des enfants handicapés mentaux. Lors du processus d'apprentissage dans une telle classe, il n'est pas question de développer les compétences nécessaires pour se comporter correctement à table et convaincre ses interlocuteurs. Cependant, dans de nombreux cas, les personnes aveugles de naissance se retrouvent simplement seules avec. leur défaut. Ils sont initialement privés de contacts sociaux avec leurs pairs, n'ont étudié nulle part ailleurs qu'à l'école et restent actuellement à la maison. Dans une telle situation, ils développent un complexe d’infériorité. Ils commencent à cultiver leur défaut, l'élevant au rang d'une certaine dignité ou, à l'inverse, d'un malheur complet. Dans le même temps, on peut observer les déclarations de personnes aveugles depuis la naissance de deux manières. Certains estiment que les règles de conduite à table et l'étiquette en général leur sont inaccessibles, puisqu'ils en sont déjà privés, leur vie est compliquée par le deuil. D'autres, au contraire, estiment qu'un défaut visuel est le principal avantage, grâce auquel les personnes qui les entourent devraient elles-mêmes rechercher et établir un contact avec eux. Cependant, leurs délires ont une touche d'utopie, car un aveugle négligé, ayant une apparence repoussante, un manque de compétences de base pour recevoir des invités, ainsi qu'un comportement à table, empêche les personnes voyantes d'établir des relations amicales et commerciales avec lui. qui ont perdu la vue à l'âge adulte, sans aide particulière, sont en quelque sorte de grands enfants dont les capacités de dresser la table et les caractéristiques comportementales subissent des changements importants. La raison de cette désintégration des compétences quotidiennes déjà existantes en matière de soins personnels est la désintégration des automatismes dans les actions réalisées : les mouvements des adultes aveugles deviennent maladroits, maladroits,incertains, et par conséquent, ils préfèrent simplement rester seuls à la maison avec leur défaut, le cultivant comme l'événement le plus difficile de leur vie, même s'ils sont dans les dernières étapes d'adaptation à une nouvelle situation de vie. Ainsi, en analysant les caractéristiques décrites ci-dessus. , il est nécessaire de souligner que l'assistance rapide fournie aux aveugles présentant des défauts visuels à la fois congénitaux et acquis par les enseignants du Centre de réadaptation pour aveugles est d'une grande importance pour la formation complète non seulement des compétences de soins personnels quotidiens, mais également des règles de comportement à table. Cela s'explique par le fait que c'est dans les cours d'économie domestique et de libre-service domestique que les aveugles ont la possibilité de « rejouer » diverses sortes de situations liées à l'accueil d'invités. En même temps, vous pouvez rejouer des situations et les simuler : désormais vos proches qui vous connaissent sont venus vous rendre visite. À l'avenir, cette situation pourrait être compliquée par le fait que l'enseignant modélise la situation d'une personne aveugle visitant une entreprise composée de quelques personnes familières, dans laquelle ses qualités sociales et commerciales sont mises en avant. La leçon elle-même est une leçon à la maison. l'économie et le libre-service domestique, associés à la formation de compétences et de règles de mise à table, le comportement des aveugles à table repose sur trois objectifs principaux qui sont pertinents pour tout agent de réadaptation : éducatif, correctionnel et développemental, éducatif. Chacun des objectifs de cours énumérés ci-dessus est d'une grande importance à la fois pour l'enseignant lui-même, travaillant avec des personnes aveugles, et pour les rééducateurs, car s'il est impossible d'atteindre l'un ou l'autre objectif fixé, la pertinence de cette leçon perd de sa signification et le la leçon elle-même devient inefficace Objectif pédagogique Une leçon d'économie domestique liée au développement des compétences en matière de mise à table et des règles de comportement en société chez les aveugles revient à informer les rééducateurs sur les techniques et les méthodes de mise en table, sur les normes comportementales nécessaires associées à recevoir des invités et visiter diverses entreprises. L'objectif correctionnel et développemental permet de mettre en pratique les techniques et les compétences proposées pour la maîtrise, ainsi que de modéliser dans l'esprit des rééducateurs des modèles de rôle qui, étant dans leur subconscient, permettent à une personne de mieux réussir dans le domaine de l'adaptation quotidienne en en général, sans parler de la table des compétences de service. L'objectif éducatif revient à surmonter le complexe d'infériorité dans l'esprit des aveugles, qui affecte négativement leur développement mental et personnel. Sur la base de ces objectifs, l'enseignant doit structurer son cours de manière à ce que les informations proposées à l'assimilation soient compréhensibles, correctement acceptées par les rééducateurs et utilisées par eux dans la vie de tous les jours. Cela doit être fait pour que certaines personnes aveugles se sentent contraintes. les invités, les cafés, les restaurants et Dans le même temps, la cécité est appelée la principale raison de leur contrainte. Au cours de la communication avec des aveugles, il s'avère que la cause de la gêne est la méconnaissance des règles de base de comportement à table et des techniques spécifiques qui garantissent un comportement sécuritaire (ne rien laisser tomber par terre, ne pas renverser un verre), et ainsi de suite. Pendant les cours d'économie domestique, l'enseignant doit informer les étudiants en réadaptation sur les règles de conduite dans un café, un restaurant, donner les conseils nécessaires, grâce auxquels les étudiants en rééducation pourront visiter de tels établissements et recevoir des invités à la maison. Afin de vous sentir libre et à l'aise lors de vos visites dans les cafés et les restaurants, nous, enseignants et psychologues travaillant directement avec des personnes aveugles, vous donnerons, à vous, agents de réadaptation, un certain nombre de conseils grâce auxquels vous pourrez conquérir votre interlocuteur et être à votre meilleur, malgré votre déficience visuelle. Tout d’abord, prenez soin de votre apparence, réfléchissez à chaque détail de vos vêtements. Il est conseillé aux femmes de porter une jolie robe, un costume ou un jean avec un chemisier élégant. Les bijoux en or ou en argent peuvent être remplacés par des bijoux bien choisis. La coiffure est peut-être simple, mais elle est réalisée à partir de cheveux propres. Teignez légèrement vos lèvres. Élégantdes chaussures, un sac à main avec un peigne et un mouchoir compléteront votre toilette. L’odeur de votre parfum ne doit pas être âpre et intrusive. Grâce à l'image que vous créez, vous vous sentirez plus en confiance, ce qui vous aidera à communiquer plus sereinement en compagnie d'un inconnu. Pour les hommes, il est préférable de porter un costume, une chemise légère et une cravate (vous pourrez l'enlever plus tard). . La cravate est choisie en fonction de la situation, du tempérament et de l'âge. Pour ne pas se rater, mieux vaut préférer un petit motif modeste, discret. Vous devez surveiller la position de la cravate afin que ses extrémités ne divergent pas. Sur l'envers de l'extrémité large de la cravate se trouve souvent un ruban cousu - une étiquette sous laquelle vous pouvez insérer l'extrémité étroite ou l'attacher au bord de la chemise avec une épingle de sûreté ordinaire. La cravate doit être suffisamment longue pour atteindre la ceinture de votre pantalon. Dans une ambiance décontractée, vous pouvez baisser légèrement le nœud de cravate et défaire le bouton du col pour vous sentir plus libre. Une chemise sans cravate ne doit pas être boutonnée avec tous les boutons - le haut 1-2 doit être laissé déboutonné. Les chaussettes doivent être propres, longues, tendues (strictement selon la taille des pieds), foncées ou très claires : grises, beige, blanc crème. Les chaussures doivent être choisies en fonction du ton du costume. Si le costume est foncé, les chaussures sont noires ou marron foncé, et avec un costume clair, les chaussures sont de couleur : beige, gris, blanc. Les talons usés et les chaussures non nettoyées sont inacceptables. Les chaussures doivent être nettoyées lorsque vous les enlevez, et pas avant de les enfiler - les crèmes ont des odeurs, elles mettent du temps à se dissiper. Ainsi, en partant, il vous suffit de lui redonner de l'éclat avec une brosse sèche. Mettez un mouchoir propre dans la poche de votre veste, vaporisez-vous légèrement d'eau de toilette pour dégager un parfum subtil, car une odeur forte n'est peut-être pas appréciée de tout le monde. . Dans certains cas, pour un homme, les odeurs subtiles des déodorants, de la pâte à raser ou du bon savon, utilisés quotidiennement, et non pour une occasion spéciale, suffisent amplement. Demandez à vos amis quelle forme de vêtement ils préfèrent. Un plus simple est possible : jean, chemise. Repassez ensuite votre chemise, votre jean, rasez-vous soigneusement, peignez-vous les cheveux. Maintenant, vous êtes vraiment prêt. Pour visiter un café ou un restaurant, vous devez être accompagné d'un accompagnateur qui vous aidera à entrer dans la salle, à vous rendre à une table isolée, à placer de longues cannes (il est recommandé d'en emporter des pliantes avec vous), et vous emmène aux toilettes. Choisissez à l'avance un café avec de la musique douce, car la communication si vous êtes aveugle à cause de la musique forte est difficile dans les salles des cafés et restaurants, les tables sont carrées ou rectangulaires (prévues pour 4 personnes). Les visiteurs sont assis à des tables libres et passent leurs commandes à partir du menu au serveur qui s'approche. La musique retentit, les lumières clignotent, ce qui crée une ambiance festive et encourage la communication. Le milieu de la salle est libre de tables et est destiné à la danse. Vous êtes conduit à une table. Trouvez le bord de la chaise avec votre main droite et le dossier de la chaise avec votre main gauche et asseyez-vous soigneusement. Ces actions vous aideront à ne pas attirer l’attention des étrangers voyants. Examinez attentivement votre partie de la table le long du bord. Une fois votre commande apportée (généralement des salades et un plat principal), ne vous précipitez pas pour manger le deuxième plat tout de suite. Tout d'abord, une salade ou un apéritif froid est mangé. Ne vous précipitez pas pour manger tous les plats en même temps. Vous n'êtes pas venu pour prendre une collation, mais pour vous asseoir, discuter avec des amis, rejoindre l'atmosphère joyeuse d'un café ou d'un restaurant, profiter de la musique. Différentes occasions de recevoir des invités nécessitent des dispositions de table différentes : une table de buffet, une table basse ou une table à thé, une table de dîner. Une table de buffet ) est organisée principalement lors de diverses présentations et conférences. Les collations froides (sandwichs, canapés, salades, fruits, charcuterie) sont disposées sur une longue table recouverte d'une nappe. Il y a des assiettes et des fourchettes empilées à proximité. Chacun prend une assiette avec une fourchette et se sert ce qu'il aime et mange debout. Une personne aveugle ne peut pas faire face à cette situation sans l’aide d’un accompagnateur. L'accompagnateur doit vous informer des collations présentes sur la table et s'assurer que votre assiette n'est pas vide. Caféou une table à thé est une table avec des ustensiles pour le thé ou le café. Ils sont servis avec des gâteaux, des pâtisseries, des sandwichs, du sucre et de la confiture. De telles tables sont organisées pour rencontrer des fonctionnaires à la maison. À la maison, nous recevons des invités en dressant la table à manger. Examinons de plus près la mise en place de la table. Une belle nappe et des serviettes blanches comme neige ajoutent une touche festive à la table. Pour protéger la nappe des taches, elle est recouverte d'un film plastique ou d'une nappe synthétique. Il est préférable pour une personne aveugle d'avoir une nappe synthétique, à partir de laquelle les taches de sauces et de vin peuvent être facilement lavées. Le long de la ligne médiane de la table, qui est déterminée par un point de référence - le pli de la nappe, sont placés les salades, les entrées froides et les épices. La table est dressée en fonction du nombre de convives. Une grande assiette peu profonde est placée pour chaque convive, une fourchette est placée à gauche avec les dents vers le haut, un couteau est placé à droite (lame vers l'assiette), et une cuillère. Les verres et les verres à shot sont placés sur le côté droit de l'assiette. Une serviette est placée sur une grande assiette peu profonde et une assiette à collation est placée, qui est retirée lorsque la collation est mangée. Ayant les compétences du ménage, il ne vous sera pas difficile de recevoir des invités. Il ne vous reste plus qu'à préparer des plats chauds et à découper des aliments pour les salades. Les salades sont préparées à l'avance pour être trempées au réfrigérateur, ou seules des préparations sont réalisées : les légumes, les œufs, etc. sont bouillis. Tous les ingrédients des salades sont coupés en cubes égaux. Lorsque vous attendez des invités, préparez seulement 2-3 salades que vous connaissez. Choisissez uniquement des légumes et des fruits de bonne qualité, rincez-les sous l'eau courante. Les salades semblent plus appétissantes si vous les décorez de noix concassées ou si vous coupez des tranches d'œuf dur, en les plaçant au centre avec des tranches de tournesol, des tranches de tomates, des brins d'aneth ou de persil. Vous pouvez servir séparément les légumes grossièrement hachés. Placez les feuilles de laitue verte sur une assiette plate et les tranches de tomates et de concombres dessus. Arrosez le tout de jus de citron, de sel et de poivre. N'oubliez pas que de nombreuses salades de légumes sont assaisonnées de mayonnaise immédiatement avant de servir. Achetez des morceaux de viande prêts à l'emploi et disposez-les dans de petites assiettes plates. Achetez du pain tranché. Les fruits brillants et aromatiques (oranges et pommes) sont coupés en morceaux de plastique de 5 à 7 mm d'épaisseur. Les mandarines sont servies entières. Les plats chauds peuvent également être joliment décorés : des raviolis cuits (rouleaux de chou farcis, compote de pommes de terre à la viande, etc.) sont disposés sur le plat et des petites tomates sont disposées en tas sur les bords. Les boulettes cuites peuvent être saupoudrées de canneberges. Le plat prend immédiatement un aspect lumineux et festif Pendant l'été chaud, vous pouvez servir de l'okroshka froide. Pour le préparer, l'essentiel est de bien couper les aliments : râper les concombres, les pommes de terre, les œufs, couper le saucisson en cubes. Au lieu du kvas, vous pouvez utiliser du kéfir dilué avec de l'eau bouillie froide (1 à 4) et ajouter de la crème sure. L'okroshka est prête. Les boissons alcoolisées sont placées plus près de la personne qui les versera. Cette opération est généralement effectuée par une personne voyante ou malvoyante. Les bouteilles de vin et de vodka doivent être ouvertes, une bouteille d'eau minérale doit être placée sur la table et si du champagne est servi à table, il doit être ouvert directement à table et immédiatement versé dans des verres à vin en les remplissant à moitié. Lorsqu'elle met la table de manière indépendante, les mouvements de ses mains par une hôtesse aveugle doivent être fluides. Après avoir placé les saladiers le long de la ligne médiane de la table (ligne directrice), recouvrez-en la moitié. Disposez soigneusement les assiettes de collations, de fruits et de pain. Dans ce cas, une main tient l'assiette et l'autre se déplace autour de la table, déterminant ainsi l'emplacement de l'assiette. Placez-le sur l'autre moitié de la table, puis disposez les assiettes pour chaque convive, disposez les couverts, mettez les verres à boissons et les verres. Des serviettes en papier sont placées à droite de l'assiette afin que chacun puisse s'essuyer les mains sales et se mouiller la bouche, et une serviette en lin pliée est placée sur l'assiette à collation, qui doit reposer sur les genoux de l'invité, protégeant ainsi les vêtements de la nourriture. des chaises sont placées le long de la table et la disponibilité des appareils est vérifiée à proximité de chacune..