Le persone in sovrappeso spesso spiegano il loro problema conducendo uno stile di vita sedentario e consumando grandi quantità di cibi ipercalorici. In generale, questi due fattori svolgono effettivamente un ruolo importante nello sviluppo di una malattia come l'obesità. Ma ci sono modelli psicologici di comportamento alimentare che possono moderare o mediare le risposte all’esposizione regolare a potenti stimoli gustativi, che, a loro volta, possono avere differenze individuali. Esistono tre tipi principali di disturbi alimentari che, secondo i ricercatori, hanno le proprie cause eziologiche: comportamento alimentare emotivo esterno; Con il comportamento alimentare esterno, il consumo di cibo di una persona non si basa su stimoli fisiologici interni: fame, bassi livelli di glucosio nel sangue, stomaco vuoto, ecc., Ma su quelli esterni: una tavola apparecchiata, involucri luminosi di prodotti che giacciono sulla vetrina, la vista di persone che mangiano, la pubblicità di prodotti alimentari, un menu con immagini attraenti del cibo in un ristorante, l'odore aromatico e appetitoso del cibo è questo tipo di comportamento alimentare che determina l'eccesso di cibo “per compagnia”, gli spuntini per strada, eccessivi mangiare a una festa, acquistare una quantità eccessiva di cibo. Almeno un terzo dei pazienti obesi ha un comportamento alimentare di tipo esterno ed è più comune negli uomini. La formazione di una strategia esterna di comportamento alimentare che crea dipendenza è facilitata da stereotipi culturalmente determinati riguardo all'assunzione di cibo come mezzo di comunicazione e incoraggiamento. Questo comportamento alimentare contribuisce alla formazione di: 1) appetito eccessivo 2) una sensazione di sazietà inadeguata e che si sviluppa lentamente , che è definito come un riempimento eccessivo meccanico dello stomaco (i cosiddetti “riempitivi” ), che cerca di assorbire un grande volume di cibo per ottenere una sensazione di stomaco pieno). Comportamento alimentare emotivo (reazione iperfagica allo stress o “ubriachezza alimentare”) Con il comportamento alimentare emotivo, lo stimolo a mangiare non è la fame, ma il disagio emotivo: una persona mangia non perché ha fame, ma perché è irrequieta, ansiosa, irritata. , o ha un cattivo umore, è abbattuto, depresso, offeso, così come infastidito, deluso, fallito, annoiato, solo, ecc. In senso figurato, una persona con un comportamento alimentare emotivo “divora” i suoi dolori e le sue disgrazie nello stesso modo in cui una persona abituata all'alcol li lava via. Di norma viene utilizzato qualcosa di gustoso e dolce: cioccolato, torte, gelato, caramelle. Il processo di consumo di dolci riporta una persona alla calma, al relax e dà fiducia. Ci sono 5 stati emotivi fondamentali che portano all'eccesso di cibo: paura, ansia, tristezza, noia, solitudine. Il medico americano G.M. Shelton chiamava questo tipo di eccesso di cibo “ubriachezza alimentare”. Lo squilibrio degli oppiacei endogeni responsabili della sensazione di soddisfazione e felicità alla base, ad esempio, dei sentimenti di ansia, una persona cerca di compensare mangiando, che aiuta a stimolare il centro del piacere e a rilasciare i neurotrasmettitori corrispondenti. Anche le dipendenze chimiche (incluso l'alcol) si formano attraverso un meccanismo simile. Di solito, il comportamento alimentare emotivo, che alla fine porta all'obesità, nasce da una sensazione di ansia, che viene erroneamente scambiata per fame. Il comportamento alimentare restrittivo si riferisce all’eccessiva autocontrollo nel cibo con diete rigide e non sistematiche. L'adesione costante a una dieta porta a una forte sensazione di fame a lungo termine, nonché alla cosiddetta depressione alimentare con rifiuto di mangiare e quindi all'obesità. Per questo motivo, i periodi di autocontrollo alimentare vengono sostituiti da periodi di eccesso di cibo, che contribuiscono all’aumento di peso. Come ricompensa alimentare quando si perde peso durante diete rigide, possono verificarsi periodi di eccesso di cibo. Di conseguenza, si forma un circolo vizioso. Il comportamento alimentare restrittivo è più comune tra le giovani donne.