Le pulizie richiedono che ogni persona cieca padroneggi determinate abilità e abilità. Il disordine in cucina e la conservazione non corretta degli alimenti comportano tempi di cottura più lunghi, poiché il disordine rende difficile per un non vedente orientarsi nelle attrezzature e in cucina. Pertanto, nel processo di sviluppo delle competenze nella cura degli utensili nei non vedenti, gli insegnanti di economia domestica e di self-service domestico non devono perdere dal processo di insegnamento l'importanza per gli stessi riabilitatori delle competenze sviluppate nella cura degli utensili. Ciò è spiegato dal fatto che per un non vedente è particolarmente importante mantenere l'ordine e la pulizia impeccabili in cucina. Per trovare rapidamente gli utensili da cucina, è necessario assegnare loro un posto specifico. Devi avere abbastanza piatti e sapere come prendertene cura. In base al grado di utilizzo, i piatti sono divisi in festivi e quotidiani. I piatti festivi sono conservati in credenze o vetrine, mentre i piatti di tutti i giorni sono conservati in armadi speciali in cucina. Tutte le stoviglie sono suddivise in stoviglie, stoviglie e stoviglie e possono essere realizzate con vari materiali. Le stoviglie possono essere in porcellana, vetro e ceramica. Sulla base delle sensazioni tattili e uditive, i non vedenti possono determinare di quale materiale è fatto un particolare piatto. Molte famiglie utilizzano bicchieri, tazze e bicchieri di vetro. Si consiglia a una persona cieca di sostituire i bicchieri di vetro con piatti più sicuri. Usando la vista, la casalinga lava le tazze e i bicchieri finché non brillano. A differenza delle persone vedenti, una persona con problemi di vista può lavare gli utensili da tè cigolando, ma sui bordi, sul fondo e sui manici dei bicchieri possono rimanere tracce delle foglie di tè. Pertanto, quando si lavano i piatti, è necessario risciacquare accuratamente queste aree. Esistono molti mezzi per lavare gli utensili da tè, come Drop, Onyx, Fairy, Pemolux e altri. L'azienda americana Amway produce eccellenti prodotti per la cura dei piatti: Dish-Drops, Lock - prodotti per la pulizia multifunzionali. Gli operatori della riabilitazione non dovrebbero dimenticare un vecchio rimedio testato da decenni: il bicarbonato di sodio. Esistono due modi per lavare gli utensili da tè con bicarbonato di sodio Per un litro di acqua calda, prendi 2 cucchiai. l. soda e lavare i piatti con una spugna in quest'acqua, quindi risciacquarli con acqua pulita. Immergere una spugna umida nella soda e strofinarla all'esterno e all'interno dei bicchieri, quindi strofinare accuratamente tazze e bicchieri, senza toccare il bordo metallico (se presente). Dopo il lavaggio, i piatti devono essere sciacquati con acqua e asciugati con un asciugamano. I piatti festivi (porcellana, cristallo) hanno le proprie caratteristiche di lavaggio. Va ricordato che la porcellana e il cristallo si lavano solo con acqua tiepida, poiché l'acqua calda distrugge lo smalto della porcellana e il cristallo diventa torbido. Una grande quantità di stoviglie può essere lavata in acqua tiepida con l'aggiunta di una piccola quantità di ammoniaca. Per fare questo, versare acqua tiepida in una bacinella e aggiungere ammoniaca. Per aggiungere ammoniaca all'acqua, è possibile utilizzare i seguenti metodi: 1. Versare un po' di ammoniaca in un bicchierino sul dito imbevuto di esso. Poi chiacchierate per capire quanto alcol avete versato (poco o tanto) e versatelo nell'acqua preparata. 2. Cospargi un po' di ammoniaca su un tovagliolo morbido, usando il senso del tatto, e mettilo in una ciotola piena d'acqua. I prodotti vengono lavati con una spugna, risciacquati e asciugati con un asciugamano morbido. Le stoviglie vengono lavate con gli stessi mezzi delle stoviglie. Prima del lavaggio, le stoviglie vengono pulite dai residui di cibo, quindi lavate in acqua calda con detersivi fino a quando non scricchiolano. Dopo il lavaggio, i piatti vengono sciacquati, asciugati con un asciugamano e posti nell'asciugatrice o impilati nell'armadio. Oppure i piatti vengono lavati e posizionati capovolti su un asciugamano steso, fatti scorrere, asciugati e riposti nell'armadio. Uno stendino è un attributo necessario in ogni cucina. Bicchieri e bicchieri puliti vengono posizionati sul ripiano superiore dello stendino, mentre i piatti puliti vengono posizionati sul ripiano inferiore. Cucchiai e forchetteGli acciai inossidabili si scuriscono a causa dell'uso costante. Vengono puliti con soda o polvere detergente. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alla cura delle forchette. Le particelle di cibo si depositano sui lati degli spicchi. Puoi verificarlo grattando tra gli spicchi con un coltello o facendo scorrere le dita. Immergere le forchette nella soluzione di soda calda e poi risciacquare con il lato duro della spugna. I coltelli vengono lavati con acqua tiepida. In ogni cucina, oltre ai piatti di tutti i giorni, puoi trovare anche utensili da cucina: pentole, padelle varie, bollitori e così via. Attualmente, pentole smaltate, teiere in alluminio, ghisa, cromate e nichelate, rivestite in teflon sono vendute sugli scaffali dei negozi. Le pentole smaltate sono belle e convenienti. Puoi cucinare tutti i piatti acidi: zuppa di cavolo, borscht, gelatina di bacche acide. Queste pentole sono comode, pratiche e igieniche mentre sono nuove. Non appena nello smalto compaiono scheggiature o crepe, facilmente rilevabili al tatto, può essere utilizzato solo per conservare prodotti secchi. Dalle fessure possono fuoriuscire metalli pesanti. Accumulandosi nel corpo, causano disturbi nel funzionamento del tratto digestivo e del sistema nervoso, e i granelli di smalto scheggiato, se entrano nello stomaco con il cibo, possono causare ulcere allo stomaco. Le pentole in alluminio hanno lo svantaggio che l'alluminio viene distrutto dagli alcali e acidi, causando disturbi nel funzionamento della digestione, e si accumula nel corpo, avvelenando lentamente il nostro sistema digestivo. Pertanto, non è consigliabile conservare in tali contenitori zuppe acide, pesce salato, gelatina di bacche acide e zuppe di verdure. Le pentole in alluminio si lavano con acqua calda e sapone con l'aggiunta di una piccola quantità di ammoniaca, che sgrassa bene e dona alla pentola un aspetto leggero e brillante. Non deve essere pulito con polveri abrasive contenenti particelle solide o lana d'acciaio. Con questi mezzi un non vedente può cancellare la pellicola protettiva che si forma sulla superficie dell'alluminio quando questo entra in contatto con l'aria. Se lo pulisci, non cuocerlo per almeno un giorno o due in modo da ripristinare la pellicola protettiva. È bello avere pentole in ghisa rivestite di smalto (padelle, pentole per anatre, paioli), è conveniente. per cucinare una varietà di piatti al loro interno, cuocere, stufare. Il cibo in tali piatti non brucia, è stabile sul fornello e la cottura è molto più rapida e sicura rispetto a quella smaltata. La cura delle pentole in ghisa è simile alla cura delle pentole smaltate. Gli utensili più sicuri per la salute sono realizzati in acciaio inossidabile. È costituito da una lega di ferro, cromo e nichel. Il materiale è resistente agli ambienti alimentari aggressivi, impedisce la crescita di batteri e puoi cucinare qualsiasi piatto al suo interno. Le pentole cromate e nichelate sembrano ugualmente belle: argento, lucenti, ma vengono pulite in modo diverso. La superficie cromata viene lavata in una soluzione saponata con una spugna, mentre le stoviglie nichelate vengono pulite con normali paste e liquidi che non contengano abrasivi e sono comode da usare anche le stoviglie rivestite in teflon. Il suo svantaggio è che il teflon non si graffia con gli oggetti metallici, quindi è necessario utilizzare una spatola di legno. L'aspetto positivo di questo piatto è che non presenta depositi carboniosi; può essere lavato con acqua saponata o prodotti non abrasivi. Se compaiono graffi, tali utensili non possono essere utilizzati. Gli utensili di plastica (varie ciotole, piatti, contenitori) vengono lavati con acqua saponosa. Pertanto, le abilità di cura degli utensili si sono sviluppate nella lezione di economia domestica e cura della casa per le persone con problemi congeniti e le disabilità visive acquisite aiuteranno tutti i riabilitatori nella vita indipendente nella società dei vedenti, perché l'atteggiamento degli altri nei tuoi confronti dipenderà dalle condizioni dei tuoi piatti. Grazie alla pulizia e all'ordine in cucina, una casalinga cieca avrà successo: gli ospiti verranno da lei senza imbarazzo o paura, e il tempo libero comune al tavolo da tè, accompagnato da una conversazione interessante, incoraggerà gli altri a farti visita più spesso. Avendo ricevuto dall'insegnante.